Artičoka

Artičoka je višegodišnja zeljasta biljka, ima vretenast razvijen korijen koji prodire duboko u zemlju. Zbog toga može da živi u siromašnim zemljištima i lako podnosi sušu. U prvoj godini se formira lisna rozeta, u narednim cvjetno stablo. Listovi su perjasti, jako usječeni i obrasli dlačicama. Cvast je krupna, prekrivena debelim ljuskama koje su složene kao crijepovi. Iz nje izlaze cvasti plave ili plavoljubičaste boje. Plod je sjeme. Od artičoke se koriste listovi za spravljanje čaja, ekstrakta, tableta, kapsula. Za spravljanje čaja se koriste mladi listovi koji u osušenom stanju mora imati zelenu boju s lica, a s naličja srebreno bijelu boju. Lišće sadrži oko 1% flavonoida, etarsko ulje, tanine i inulin. Bogat je vitaminima i mineralima. Koristi se za liječenje jetre, protiv hipertenzije, liječenje dijabetesa, sniženje holesterola, koristi se i kod anemije, dijareje, groznice. Koristi se i u kulinarstvu, upotrebljava se cvast. Lišće beremo u julu i septembru.